Как подают соус демиглас

Posted on 09.06.2018 by Mammie
Как подают соус демиглас

Соус можно подавать горячим сразу после приготовления, но он вкусен и в холодном виде, в котором приобретает густую напоминающую холодец консистенцию. Если вы храните демиглас в холодильнике, то перед подачей при желании разогрейте его или же подавайте с горячими блюдами, чтобы он растопился под воздействием их тепла и стал жидким. Соус демиглас легендарный шедевр французской кухни.

Как подают соус демиглас

К каким гарнирам и блюдам обычно подают. Тогда-то и был создан соус демиглас, удивляющий нас сегодня и способом приготовления, и отменным, наваристым вкусом. Готовится блюдо на крутом мясном бульоне с добавлением костей, специй, трав и овощей.

Как подают соус демиглас

Придворный повар или простая домохозяйка сотворили это чудо неизвестно, но в первоначальном своем исполнении соус к нам не дошел. Откуда к нам пришел рецепт блюда.

Как подают соус демиглас

Соус демиглас сухой можно купить в магазинах в виде порошка. Во времена средневековья, когда о холодильниках даже не мечтали, а кулинарную книгу не каждый мог прочитать, люди придумывали рецепты блюд сами. Весь кулинарный процесс выстраивался по наитию, методом проб и ошибок. Подавать можно только в теплом виде, поскольку в охлажденном блюдо будет, как желе.

Как подают соус демиглас

Соус демиглас традиционный классический соус родом из франции, который является основным, другими словами, его можно применять для приготовления других соусов. Соус получается аппетитным на вид, с ярко выраженным приятным ароматом и интенсивно мясным вкусом. Родиной демигласа считается франция. Такой ингредиент можно использовать для других видов соусов или применять в домашнем рецепте.

Как подают соус демиглас

На сковороду ингредиентов достаточно будет столовой ложки порошка демиглас. Там его принято готовить на основе концентрированного бульона из говяжьих костей с добавлением лука, специй и вина. В переводе означает полулед, поскольку блюдо после охлаждения становится, как желе. Демиглас это классический тёмный французский соус, который относится к категории основных, то есть используется для приготовления других.

Как подают соус демиглас

Соус демиглас и секреты его происхождения. Его название переводится как полу-лёд, и связано это с тем, что при охлаждении соус приобретает желеобразную консистенцию, напоминающую полузастывшую воду. Его используют как самостоятельный продукт для подачи к стейкам и жареному мясу или добавляют в качестве основного компонента для других соус.


Views: 377