Как замесить тесто на рогульки из ржаной муки на воде

Posted on 14.06.2018 by Krista
Как замесить тесто на рогульки из ржаной муки на воде

Поэтому, чтобы выпечка из ржаной муки в домашних условиях удалась, придется попрактиковаться. Чаще всего можно встретить рецепт калиток из ржаной муки, однако мы предлагаем несколько других вариантов. Проще всего напечь лепешки из ржаной муки.

Как замесить тесто на рогульки из ржаной муки на воде

Да самомнение здесь ни при чём. Ржаная мука обладает другими свойствами, в ней меньше клейковины, а потому тесто из ржаной муки не получается такое же упругое и эластичное, как пшеничное.

Как замесить тесто на рогульки из ржаной муки на воде 9

Начинка - сварить картофель, размять. Но в ржаном тесте они не могут проявлять таких. Среди этого ряда были и рогушки рогульки из ржаной муки. Кстати, бабушка говорила не раскатывать сочни, а скать.

Как замесить тесто на рогульки из ржаной муки на воде 4

Затем подпылить мукой стол, выложить тесто и добавляя муку вымешивать тесто руками, пока не перестанет липнуть к рукам. Муку следует добавлять понемногу, порциями, постоянно перемешивая.

Как замесить тесто на рогульки из ржаной муки на воде 3

Картофель следует предварительно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и глазков. Теперь его надо завернуть в пленку и положить в холодильник. Ну вот, ахлынула ностальгия, захотелось рогушек. Пока тесто охлаждается, приступим к приготовлению начинки для рогулек.


Views: 361