Пироги в керамической посуде в духовке

Posted on 07.06.2018 by Admin
Пироги в керамической посуде в духовке

В керамических формах у меня не получается так же хорошо запекать овощи, как в металлических. Я делал запеканку из цветной капусты.

Пироги в керамической посуде в духовке

Керамическая посуда бренда подходит для использования в микроволновой печи, духовке и на плите. В искусстве печь пироги можно упражняться десятилетиями, доставляя радость себе и близки.

Пироги в керамической посуде в духовке 1

В оригинале пирог выпекался в металлической форме, я же замахнулся на керамическую. Я надеялся, что пирог будет держать форму, поэтому выбрал форму с волнообразными бортами, чтоюы выпечка получилась. Как позже выяснилось, разницы никакой.

Пироги в керамической посуде в духовке 8

Это, в сочетании с ненадобностью большого количества жира, делает пищу из керамической посуды более здоровой и придает ей особый вкус. Большая разница температур для керамического покрытия губительна. Пирог пришлось выкладывать на тарелку столовой ложкой, форму он категорически не держит.

Пироги в керамической посуде в духовке

К глазированной поверхности пироги пригорают сильнее, к неглазированной меньше. Несмотря на кажущуюся простоту рецептов, испечь правильный пирог не так просто и далеко не всегда получается даже у профессионалов.

Пироги в керамической посуде в духовке

Недостатки керамики относятся к её хрупкости посуда боится падений и резких ударов. Также её нельзя помещать в уже разогретую духовку.

Пироги в керамической посуде в духовке

Керамика обладает невысокой теплопроводностью, однако в духовке она разогревается равномерно и в керамических формах пироги хорошо пропекаются. Для изготовления жаропрочной керамики используются специальные сорта глины, покрытой стеклянным легкоплавким сплавом глазурью, которая проникает в естественные поры глины и герметизирует её.

Пироги в керамической посуде в духовке 9

Теперь я уверен, что ни форма, ни рецепт тут не при чем. Антипригарные свойства керамических форм зависит от качества глины и от внешнего покрытия. В нашей стране пирог стал еще и символом домовитости, радушия и гостеприимства.

Пироги в керамической посуде в духовке

Керамика позволяет готовить как в духовом шкафу, так и микроволновой печи. Пирог одно из самых удивительных блюд, придуманных человеком.


Views: 336