Столовые котлеты рецепт

Posted on 13.06.2018 by Rena
Столовые котлеты рецепт

Несмотря на то, что повара щедро разбавляли фарш хлебом или крупой, котлетки покупали и ели с неизменным удовольствием. Сегодня мы предлагаем вам вспомнить вкус детства и приготовить на своей кухне котлеты как в столовой. Классическая рецептура котлет как в советской столовой с добавлением хлеба и лука.

Столовые котлеты рецепт 6

Ностальгия вообще довольно странная вещь. Лично мне эти котлеты нравились, так как домашние котлеты из отличного мяса, которые готовила мама, казались мне слишком мясными. С помощью вилки разбухший мякиш размять до однородного состояния.

Столовые котлеты рецепт

По такому же рецепту их готовили и во всяких пионерских и спортивных лагерях. В советских столовых котлеты были самым популярным блюдом. И вспомнились мне советские столовско-санаторные котлеты.

Столовые котлеты рецепт 4

На самом деле фарш лучше брать из телятины, из него эти котлеты получаются вкусней. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Столовые котлеты рецепт

Но и смесовый фарш свинина-говядина тоже вполне подойдет. В аутентичном рецепте, разумеется, только вода. Хлебный мякиш залить молоком и дать немного размягчиться.

Столовые котлеты рецепт

С ломтиков черного черствого хлеба срезать корочки. Речь пойдет о котлетках, которыми нас кормили на переменах в школьных столовых. Я не стала брать воду для замачивания хлеба, заменив ее молоком. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Столовые котлеты рецепт

Чаще всего их делали из мяса, рыбы, курицы и картофеля. Хотя домашние котлеты из натурального мяса намного вкуснее и полезнее, но иногда с тоской хочется отведать именно советско-школьных.


Views: 382